Wenn anderorts das Januarloch am Geldbeutel knabbert, bestellt der traditionelle Schotte beim Metzger seines Vertrauens den berühmt-berüchtigten Haggis für die Burns Night. Der schottische Nationaldichter Robert Burns kam am 25. Januar 1759 als Bauernsohn in Alloway zur Welt und starb allzu jung mit 37 Jahren. In seinem kurzen Leben zeugte er nicht nur zwölf Kinder, er hinterliess auch ein umfassendes Werk von volksnahen Gedichten, Geschichten und Liedern. Beispiel einer traditionellen Burns Night: 1. The Selkirk Grace’ Dankesgebet; 2. Cock-a-leekie Hühner-Lauchsuppe; 3. Toasts; 4. Address to the Haggis Ode an den Haggis; 5. Haggis, Neeps and Tatties, Haggis, Steckrübenmus und Kartoffelstock; 6. Pudding; 7. The Immortal Memory Burns Lebenslauf; 8. Reading Gedicht lesen; 9. Burns-Song; 10. To The Lassies Toast an die anwesenden Damen; 11. Reply Antwort der Damen; 12: Burns-Song.